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Hauptgericht

KARAMELLISIERTER HONIGSCHINKEN

12. März 2021
amrevda

KARAMELLISIERTER HONIGSCHINKEN Zubereitung: Den vorbereiteten Schinken im Ofen (Umluft) bei 90°C 4 Stunden garen. Oder 3 Stunden bei 100°C. Bei der geringeren Temperatur bleibt der Schinken saftiger. Dabei den Schinken mit der mitgelieferten Sauce alle halbe Stunde einpinseln. Nach Ablauf der gewählten Garzeit den Schinken mit braunem Zucker bestreuen und bei ca. 200°C ca. 10 bis 20 Minuten bräunen. !Achtung!…

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Böfflamott (Boeuf à la mode)

12. März 2021
amrevda

BÖFFLAMOTT (BOEUF À LA MODE) Zutaten für 2 Personen: ca. 500g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter oder Unterschale, Nuss, Maiserl,...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Roastbeef mit Senfkruste, Rotweinsauce

11. Dezember 2020
amrevda

Roastbeef mit Senfkruste, Rotweinsauce Zutaten für 4 Personen: 900g Roastbeef 15g Gewürzsalz, Fett/ Öl 90g Röstgemüse (klein geschnitten) 150g Rotwein...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Putenbrust mit Maronen & Sternanis

10. Dezember 2020
amrevda

Putenbrust mit Maronen & Sternanis Zutaten: Putenbrust Schweinenetz (bitte rechtzeitig vorbestellen) 200g Maronen gegart 200g Sahne Sternanis Zimtstange Thymian, Petersilie...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Rinderbraten

10. Dezember 2020
amrevda

Rinderbraten Zutaten: 1,5kg Rinderbraten 2 Zwiebeln 1 Karotte ¼ Sellerieknolle 200g Rotwein 750g Fond/ Brühe Fett/ Öl/ Butterschmalz 2 EL...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Entenbrust auf Feldsalat mit karamellisierten Nüssen

10. Dezember 2020
amrevda

Entenbrust auf Feldsalat mit karamellisierten Nüssen Zubereitung: Nüsse im Ofen rösten (180°C Umluft) In einen Topf geben und mit Puderzucker...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Schweine-Stielkotelett (Dry Aged)

10. Dezember 2020
amrevda

Schweine-Stielkotelett (Dry Aged) Zubereitung: Kotelett rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen Bei Zimmertemperatur mit grobem Salz & schwarzem Pfeffer beidseitig würzen...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Schweinefilet im Ganzen

10. Dezember 2020
amrevda

Schweinefilet im Ganzen Zutaten: Schweinefilet Fett/Öl (z.B. Butter- oder Schweineschmalz) Butter Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung: Silberhaut vom Filet entfernen, Filetspitze...

Allgemein Hauptgericht Rezepte

Rinderfilet mit Whiskysauce

10. Dezember 2020
amrevda

Rinderfilet mit Whiskysauce Zutaten für 4 Personen: Rinderfilet: Rinderfilet Fett/ Öl Butter Thymian Salz, Pfeffer Whiskysauce: 80g Sellerie 80g Karotten...